行政院科技會報與經濟部推動安心食品履歷追溯雲端運用計畫，整合供應鏈上下游的履歷資料，並匯入公部門督查資料，匯集於「安心食品履歷追溯服務網」平台，包括統一、泰山、南僑、味全、聯華食等國內十多家食品業者均有產品加入。
強化 食品的 [源頭管理]+可追溯鑑別，
強化 食品的 [源頭管理]+可追溯鑑別，
只是踏出正確的第一步!
如果要更完善，
第二步 則要要求 所有食品大廠，
對於所有的產品(含委外)都要納入 [源頭管理]+可追溯鑑別，作好食品供應鏈管理!
第三步 則應該 管控通路上的所有上架食品，
要求所有零售通路，負起責任確保食品品質與安全無慮!
第四步最難，則應該推廣到所有 攤販，都具有正確食品安全知識，不使用、不亂添加 違法的食品添加物!
這樣才能讓大家 吃得安心與放心!
食品業自保 強化溯源系統
|
 | ||
| ||
食品安全問題頻傳，食品業從上游到下游人人自危，均提高自我管理以自保，包括統一、南僑、大成等食品大廠都已強化食品溯源系統，建立從產地到餐桌的透明化系統，降低生產過程中的各項突發問題。
行政院科技會報與經濟部推動安心食品履歷追溯雲端運用計畫，整合供應鏈上下游的履歷資料，並匯入公部門督查資料，匯集於「安心食品履歷追溯服務網」平台，包括統一、泰山、南僑、味全、聯華食等國內十多家食品業者均有產品加入。
南僑集團執行副總裁李勘文說，安心食品的履歷追溯，對業者與消費者均有保障，目前已有杜老爺冰品、膳纖熟飯等產品加入，今年會增加更多產品加入安心食品履歷追溯系統，目前正在進行中。
統一已在官方網站上成立「統一產品檢測報告專區」，將各項產品的檢驗報告公開，直接與消費者溝通。
統一昨（15）日將日前下架回收的統一布丁等七項產品重新上市，並首次在全通路推出買一送一。另外，統一旗下德記代工生產的豆花、愛玉等甜品，在台北街頭舉行免費試吃活動，1,000盒甜品不到1小時就發完。
通路業者指出，統一布丁恢復上架後，買氣迅速回溫，不少消費者衝著買一送一上門，銷售量達過去五成以上水準。
大成今年則計畫推出自有品牌的雞肉與蛋品，進軍零售市場，因應國內食品安全意識提高，自有品牌將會朝向提供溯源履歷等方向。
大成集團董事長韓家宇說，食品安全出問題對業者是很大的挑戰，除政府政策與管理外，業者自己也要做，大成自己投資千萬元做檢測實驗室，就是為了確保旗下生產的飼料、肉品均能符合國內法規。
大成今年將在零售通路推出小包裝的「安心雞」，每個安心雞均有溯源碼，可查詢該產品雞肉原料的產地。
|
全文網址: 食品業自保 強化溯源系統 | 產業綜合 | 財經產業 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN9/7966098.shtml#ixzz2WLVLx5ze
Power By udn.com
=======================================================
安民心 重建食品供應鏈管理！
中國時報 許明倫
近幾年發生多起食品安全事件，擊潰政府食品安全管理機制，不僅使國人對政府治理能力失去信心，亦重創台灣美食國際形象，維護國人健康並重建國人對政府之信心，已刻不容緩。
國內食品安全問題之關鍵因素如下：
一、化學物質管理系統未加整合：衛生署主管食品添加劑製造販售使用，有食品機構管理系統；環保署針對毒性化學物質管理亦有相關系統，防止毒化物危害環境及人體健康；經濟部工業局建置工業化學品管理系統，追蹤管制產量及流向；農委會亦建置農藥使用等相關農產品管理系統，確保產銷農產品之安全。惟各系統散落於各個政府機關，形成多頭馬車。
二、傳統食品管理制度不敷需求：以往食品管理著重食品供應鏈之管末稽核，突發食品安全事件時，大多要求各地方政府衛生機關，進行下游廠商產品之稽查及抽驗，以有限之人力物力企求阻斷危害擴大，事倍功半，更引起人心恐慌，衝擊國內經濟，難以奏效。
三、治標不治本之管理迷思：塑化劑、順丁烯二酸等化學物質係千萬種化學物之一，充當食品添加劑亦是冰山一角，僅針對此特定化學物質，進行大幅稽查抽驗式的掃蕩圍剿，無法有效消弭此類事件，不肖業者將規避政府常管及能管之項目，添加政府無法檢驗之項目，減少成本並降低被罰機會，添加工業用化學品之食品安全事件不會杜絕。唯有整合各機關管理系統，進行預防性食品供應鏈之全程管控，掌握各種化學品之產量及流向，始能有效阻絕化學品從工業用產銷系統流入食品製程。
四、國內食品檢驗技術及量能不足：每一項化學物質之檢驗技術建立，受限於儀器設備精密程度、檢驗人員技術水準、檢驗偵測極限高低、國家標準方法種類、國家實驗室認證等因素，國內食品檢驗機構之檢驗量能是否能滿足食品供應鏈上中下游之檢驗需求？成為有效落實自主管理的關鍵，綜觀目前國內食品檢驗技術及量能情形，滿足現行管末滅火式稽查抽驗制度已屬困難，遑論平時預防式源頭管理檢驗之需。
現行之事後滅火式食品稽查抽驗方式，事倍功半。為能有效管控食品供應品質，應由食品源頭下手，建立一套原物料供應自主檢查機制與主動申報系統，規定檢驗標準，並藉由獎勵措施，公告優良原料供應商。政府須盡速建構食品源頭供應鏈管理系統，始能確保國人飲食安全，重建台灣美食之國際形象！（作者前任職於馬英九市長時期台北市政府衛生局簡任技正兼檢驗室主任與基隆市衛生局長、經濟部工業局永續發展組組長）
沒有留言:
張貼留言